1月24日～27日にかけて
本日は広島県で推進している『ひろしま給食100万食プロジェクト』に参加してみました。下記の日程で4日間にかけて行いました。
1月24日は、SDGsに因んで『Sさっぱり・Dどうぞ・Gがっつりとビーフン』
1月25日は、海と山の幸を使用した『広島産 海と大地のチチジックス』
1月26日は、もぶってぶちうま！『もぶり飯』
1月27日は、広島のソウルフード、『鉄板焼お好み焼き』
1月17日
今月の世界の料理は…盛り上がったワールドカップ世界大会で、PKの末惜しくも勝利を逃した「フランス」をテーマにしてみました。
決定力のあるフォアードのベーコンポトフ、視野の広いボランチの豚肉のリヨネーズ焼き、鉄壁＆サイドからの駆け上がりもあるりんごサラダ、仏主将ウーゴ・ロリスのババロアの布陣で挑みました。ミニフランスパンはどの料理とも相性抜群、名将ディディエ・デシャンを感じることができました。
1月12日
1月も中盤を迎え、寒さもようやく本番！を感じるようになりました。来週は、一年で最も寒い日と言われる『大寒』がやって来ます。本日の昼食は、大人気メニューの一つである「ちらし寿司（穴子バージョン）」がメインでした。サブのかぼちゃの煮物も好評です。食欲の秋は過ぎてしまいましたが、しっかり食べることを意識して、寒い冬を乗り越えましょう！
令和5年元旦
元旦の様子を別カメラでも撮影しておりましたので、ご紹介させて頂きます。
12月11日
本日の昼食は『世界の料理の日』ということで、普段と趣向を変えて提供させて頂きました。テーマは『アメリカ』目を瞑って食べるとそこは、ニューヨーク？マンハッタン？な雰囲気を感じるメニューでした。
メイン料理は、『チキンオーバーライス』スパイシーな鶏肉をご飯の上に載せた料理です。デザートは『チーズケーキ』とアメリカのカフェを思わす内容となりました。ごちそうさまでした。m(_ _)m
12月9日
鉄板焼、焼き肉と聞くとあのメロディが…(^_^;)「焼き肉バイキングで♪食べ放題♪食べ放題♪ヨレイヒ♪」本日の昼食は、『ごちそうの日』ということで、牛肉を鉄板焼にして頂きました。前寺施設長直々に焼いて下さったので、さぞ美味しかったことでしょう(*^_^*)昼食前のロビーの香りも、普段以上に食欲をそそる香りだったそうです。しっかり良く噛んで頂きます！ごちそうさまでした。m(_ _)m
11月30日
本日は食欲の秋、行楽の秋を攻めてみました。『秋の行楽弁当』と題して、秋といえば…(*^_^*)香り豊かな松茸ご飯のおにぎりを中心とした、お弁当形式での提供でした。昼食準備中から漂う松茸の香りに、入居者様は楽しみにされておられました。
11月21日
本日の昼食は、いつもと違った趣向でお届けさせて頂きました。『世界の料理の日』から、イタリア料理を計画してみました。メイン料理となるのは、『カポナータパスタ』ナス、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎを角切りにし、トマトと和えたソースをパスタに載せて頂きました。サイドメニューは『イタリアンサラダ』イタリアの国旗よろしく、緑色、赤色をイメージした野菜を使った、あっさりサラダ。見た目も彩りよく、残される入居者様も普段より少なかったとか。ごちそうさまでした。
10月26日
本日の昼食は、入居者様へ『世界の料理』をご提供。親和園にいながら、気分は世界旅行中？(^_^;)
テーマは、『インド』とのこと。午前中は、厨房さんより漂うスパイシーな香りに、入居者様も職員も食
欲を掻き立てられます。「今日はカレーかな？」「インド料理じゃって」
メインメニューは、『ビリヤニ』というスパイスの効いた、お肉の入った炊き込みご飯でした。付け合せ
は、インドと言えばお豆さん、豆のサラダも付いてます。
ビリヤニは、香りだけで箸が進むクン！ドライカレーみたいなご飯でしたね。実際に残菜量も普段よりも
少なかったそうです。ごちそうさまでした。m(_ _)m
ちなみにこちらのビリヤニですが、世界三大ご飯の一つだそうです。パエリア、松茸ご飯とビリヤニ、ど
れも名前だけでも美味しそうですね。
10月20日
本日出勤すると、玄関ポーチから漂う炭火の香り、ポスターで掲示させて頂いているように、今日は『秋
刀魚の炭火焼き』の日。香ばしい香りが、入居者様の食欲を掻き立ててくれます。
炭火焼き職人の、前寺施設長と杉井副施設長にて次々と焼き上げられる秋刀魚を見ながら、昼食を待つ入居
者様。物価高に加え、入荷量の減少により大振りな秋刀魚では有りませんでしたが、炭火の遠赤外線により、
外はカリッと、中はふっくら絶妙の焼き加減だったとのこと。ごちそうさまです。
今日の秋刀魚もしかり、土用の丑の日もしかり、夜勤を終えた職員は後ろ髪を引かれる思いで、退社するの
でした。
